Confiture de cèpes

Confiture de cèpes, Origine France

Poids net : 200g
Origine: France
Les cèpes que nous proposons sont sauvages et du pays de Lozère.

Origine :

Tous les ingrédients que nous utilisons pour cette recette sont à 100% d'origine France. Nos champignons sont exclusivement issus du département de la Lozère (France).

Espèces utilisées :

Plusieurs espèces de cèpes poussent simultanément en Lozère avec leurs lieux préférentiels, le « Boletus Edulis » Cèpe de Bordeaux est présent sur l'ensemble du département il a une préférence pour les jeunes plantations d'épicéas, c'est l'espèce la plus présente (environ 80%) sur le département de la Lozère. Le « Boletus Pinophilis » Cèpe des Pins, préfère les forêts de Pins plus éclaircies, enfin le « Boletus Aerus » Cèpe à tête noire, pousse dans les forêts de feuillus comme les chênes ou châtaigniers. Nos bocaux de cèpes au vinaigre sont composés à 99% de boletus Edulis, pour le reste, il s'agit de Boletus Aerus ou de Pinophilis.

Processus de transformation :

Notre confiture de cèpes est réalisée avec des cèpes déshydratés. Nous mélangeons cèpes secs, sucre et eau qui sont portés plusieurs fois à ébulition.

Conseil d'utilisation :

La confiture de cèpes est prêtet à être utilisés ! Dégustez la avec du fois gras, elle remplacera votre confit d'oignons habituel. Vous pouvez également l'apprécier avec du fromage en fin de repas.

Conservation :

Vous pouvez conserver votre confiture dans n'importe quel placart ou étagère de votre cuisine ou de votre garde manger.