Coffret poudre de champignons

Origine :

Dans nos poudres de champignons, tous nos champignons sont exclusivement issus du département de la Lozère, les champignons poussent généralement sur les plateaux lozériens comme la Margeride, le Mont Lozère ou l'Aubrac dans les forets d'épicéas, de pins ou de feuillus comme le chêne ou le châtaignier.

Processus de transformation et de séchage :

Une fois les champignons collectés à notre dépôt à Mende (chef lieu de La Lozère), ils sont nettoyés puis disposés directement sur des « clayettes » il s'agit de structure en bois (faite en pin sylvestre de Lozère) sur laquelle est fixée une grille métallique, chaque clayette est indépendante, ainsi elles s'empilent les unes sur les autres avant d'être mises au séchoir.

Le séchoir est une ossature en bois d'environ 15 m², la source de chaleur est issue d'un poêle à granulé de la société COGRA, la chaleur est diffusée à l'intérieur du séchoir grâce à un système de ventilation. Ce processus nous permet d'obtenir une qualité exceptionnelle de champignons secs avec une rapidité d’exécution qui assure un séchage parfait. Une fois les champignons secs, ils sont stockés dans un bac hermétique avant d'être réduits en poudre et conditionnés pour la commercialisation.

Conseil d'utilisation :

Ouvrez simplement le tube en enlevant le bouchon en liège.

Vous pouvez utiliser la poudre en saupoudrant directement vos plats en fin de cuisson ou pour faire une sauce avec de la crème fraîche et des petits lardons.

Conservation :

Vous pouvez conserver la poudre dans son tube d'origine dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière.